Home /News /lifestyle /

Wheat Facts: દુનિયાની 35 ટકા વસ્તીના મુખ્ય ખોરાકમાં ઘઉં શામેલ, જાણો આ અનાજ સાથે જોડાયેલી રસપ્રદ વાતો

Wheat Facts: દુનિયાની 35 ટકા વસ્તીના મુખ્ય ખોરાકમાં ઘઉં શામેલ, જાણો આ અનાજ સાથે જોડાયેલી રસપ્રદ વાતો

દુનિયાની 35 ટકા વસ્તીના મુખ્ય ખોરાકમાં ઘઉં શામેલ, જાણો આ અનાજ સાથે જોડાયેલી રસપ્રદ વાતો

ઘઉંમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે જે પાચન તંત્ર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જો કે, જો તેનું વધુ સેવન કરવામાં આવે તો કબજિયાતની સમસ્યા થઈ શકે છે. ઘઉં વિશ્વની લગભગ 35 ટકા વસ્તીનો મુખ્ય ખોરાક છે.

    ભારતના ધાર્મિક અને આયુર્વેદિક ગ્રંથોમાં ઘઉંને જીવન આપનાર કહેવાય છે. તે એવો જીવનદાયી ખોરાક છે, જેની ઉત્પત્તિ એક જગ્યાએ નથી માનવામાં આવતી. હજારો વર્ષો પહેલા ઘઉંનો જન્મ થયો હતો અને ઘણા દેશો અને સંસ્કૃતિઓમાં ફેલાયો હતો. એન્ટાર્કટિકા પ્રદેશ સિવાય સમગ્ર વિશ્વમાં ઘઉંની ખેતી થાય છે. તે ખોરાકનો મુખ્ય ભાગ છે, તેમ છતાં ખોરાક તરીકે ઉગાડવામાં આવતા પાકોમાં મકાઈનું પ્રથમ નામ છે. જેમ વસ્તીના મુદ્દે ચીન પ્રથમ ક્રમે છે અને ભારત બીજા નંબર પર છે. આવી જ સ્થિતિ ઘઉંની છે.


    ડાયટિશિયન અને યોગાચાર્ય રમા ગુપ્તાના જણાવ્યા અનુસાર ઘઉંનો સ્વાદ ઠંડો હોય છે. તે મુલાયમ છે અને ગેસ અને પિત્તને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ઘઉંમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે જે પાચન તંત્ર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી કબજિયાત થઈ શકે છે. ભારતની અન્ય ભાષાઓમાં ઘઉંનું નામ- ઉડિયામાં જ્વેલ, ગુજરાતીમાં ઘાવમ, તેલુગુમાં મોદુમુલુ, તમિલમાં ગોદુમાઈ, મલયાલમમાં ગેન્ડમ, કન્નડમાં ગોધી, બંગાળીમાં જેમુ, મરાઠીમાં ગોહુમ, અંગ્રેજીમાં ઘઉં.


    વેદ અને પુરાણોમાં ઘઉં (અન્ના) ને પૂજનીય કહેવાય છે. યજ્ઞમાં ઘઉં ચઢાવવામાં આવે છે. ભારતીય તહેવારોમાં ઘઉંનો ઘણો મહિમા છે. દેશના પ્રાચીન આયુર્વેદિક ગ્રંથ 'ચરકસંહિતા'માં ઘઉંને જીવન આપવાનું કહેવામાં આવ્યું છે. તે વય સ્થિરતા અને કામોત્તેજક પણ કહેવાય છે. આયુર્વેદના અન્ય ગ્રંથ 'ભવપ્રકાશ નિઘંટુ'માં ઘઉંની ત્રણ જાતો વિશે માહિતી આપવામાં આવી છે અને ત્રણેયને શરીર માટે પોષક હોવાનું કહેવાય છે.


    એક સરકારી માહિતી અનુસાર, ભારતમાં સૌથી વધુ ઘઉં ઉગાડવાનો શ્રેય ઉત્તર પ્રદેશ (34.89 ટકા)ને જાય છે. તમને જણાવી દઈએ કે યુપી, પંજાબ, હરિયાણા, રાજસ્થાન, મધ્યપ્રદેશ અને બિહાર દેશના 93.31 ટકા ઘઉંનું ઉત્પાદન કરે છે. ભારતમાં બ્રેડ માટે ઘઉંનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. ઘઉં પણ પોરીજ માટે સમગ્ર ભારતમાં એક ટ્રેન્ડ છે.


    ઘઉં ઉગાડવામાં ચીન પ્રથમ સ્થાને છે અને ભારત બીજા સ્થાને છે. આ પછી અમેરિકા, રશિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, કેનેડામાં ઘઉંની ઘણી ખેતી થાય છે. ઘઉં વિશ્વની લગભગ 35 ટકા વસ્તીનો મુખ્ય ખોરાક છે. આમ છતાં, ઉગાડવામાં આવતા અનાજમાં મકાઈ પ્રથમ ક્રમે, ઘઉં બીજા ક્રમે અને ચોખા ત્રીજા ક્રમે આવે છે. ખાસ વાત એ છે કે દુનિયાને 20 ટકા કેલરી ખોરાકમાંથી મળે છે, ઘઉંમાંથી જ.


    જો તમે જાણીતા સાહિત્યકાર પ્રેમચંદ 'સવા સીર ઘઉં'ની વાર્તા અને લેખક રામવૃક્ષ બેનીપુરીનો નિબંધ 'ઘઉં અને ગુલાબ' વાંચશો, તો તમને ખબર પડશે કે ઘઉં ભારતીય સંસ્કૃતિ અને જનતામાં કેટલા ઊંડે ઘૂસી ગયા છે. ઘઉંનો ઉપયોગ ભારતમાં પણ હજારો વર્ષોથી થઈ રહ્યો છે. મોહેંજોદડો અને હડપ્પામાં થયેલા ઉત્ખનન દર્શાવે છે કે સાડા ચાર હજાર વર્ષ પહેલાં સિંધુ ખીણની સંસ્કૃતિમાં ઘઉંની ખેતી થતી હતી. પછી ઘઉંના સંગ્રહની ક્ષમતા પણ સંપાદિત કરવામાં આવી.તે જ સમયે, ગ્રીસ, પર્શિયા, તુર્કી અને ઇજિપ્ત જેવી સંસ્કૃતિઓમાં ઘઉંની ખેતી થતી હતી. ઈતિહાસકારોને રશિયાના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા યુક્રેનમાં લગભગ 4,000 વર્ષ પૂર્વે ઘઉંના દાણા મળ્યા છે.
    Published by:Rahul Vegda
    First published:

    Tags: Lifestyle, ખોરાક

    આગામી સમાચાર