Moti Pak Recipe: તહેવારોની સિઝનમાં આ છે ગુજરાતીઓની ફેમસ સ્વિટ ડીશ, વાંચો રેસિપી

આ ગુજરાતી વાનગી સમગ્ર ભારતમાં થઈ છે ફેમસ, તસવીર- Shutterstock.com

Moti Pak Recipe: તહેવારની સિઝન હોય અને ભારતીયોના ધરમાં સ્વિટ ડીશ (Sweet Dishes) ન બને તેવું શક્ય જ નથી. વિવિધ વિસ્તારોમાંથી ઘણી મીઠી વાનગીઓ છે જે સમગ્ર દેશમાં પ્રખ્યાત બની છે.

  • Share this:
    મોતી પાક રેસિપી ( Moti Pak Recipe): તહેવારની સિઝન હોય અને ભારતીયોના ધરમાં સ્વિટ ડીશ (Sweet Dishes) ન બને તેવું શક્ય જ નથી. વિવિધ વિસ્તારોમાંથી ઘણી મીઠી વાનગીઓ છે જે સમગ્ર દેશમાં પ્રખ્યાત બની છે. આવી જ એક પરંપરાગત મીઠી વાનગી ગુજરાતની મોતી પાક (Moti Pak) છે. કહેવા માટે તો આ વાનગી ગુજરાતની પરંપરાગત મીઠાઈ (Gujarati Sweet Dish) છે, પરંતુ તેના ખાસ સ્વાદને કારણે, તે હવે દેશના મોટાભાગના ભાગોમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તહેવારોની સીઝનમાં મોતી પાકની માંગ ઘણી વધી જાય છે. આ બેસન બરફી છે જે માવાની મદદથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

    જો તમે ઘરે બનાવેલી મીઠાઈ ખાવાના શોખીન હોવ તો ગુજરાતી મીઠી વાનગી મોતી પાક એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. ઘરે તૈયાર કરવા માટે આ સરળ મીઠાઈ સ્વાદિષ્ટ છે. આ તહેવારની મોસમ તમે તેને ઘરે જ બનાવી શકો છો.

    મોતી પાક બનાવવાની વાનગી

    બેસન- 3 કપ
    માવો - 1/4 કપ
    ખાંડ- 2 કપ
    દૂધ- 4 ચમચી
    દેશી ઘી- 2 ચમચી
    ઈલાયચી પાવડર- 1 ચમચી
    ગુલાબ જલ- 1 ચમચી
    કેસર- એક ચમચી
    પીળો અને લાલ ફૂડ કલર

    મોતી પાક બનાવવાની રીત

    મોતી પાક બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક વાસણ લો અને તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો અને દો હવે કપમાં પાણી મિક્સ કરો. હવે બીજા બે વાસણો લો. એકમાં પીળો કલર અને બીજામાં લાલ રંગ મિક્સ કરીને જાડું ખીરુ તૈયાર કરો. હવે એક તેને ગેસ પર મુકો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને દોઢ અથવા બે કપ ખાંડ અને પાણી નાખી તેને ઉકાળો. જ્યારે ખાંડ ઓગળવા લાગે ત્યારે તેમાં દૂધ ઉમેરો. મોતી પાક ચણાના લોટની બરફીની જેમ જ બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેને બનાવવા માટે તારની ચાસણીની જરૂર પડશે. જ્યારે ચાસણી બનાવતી વખતે તાર આવવા લાગે ત્યારે ગેસને બંધ કરી દો. હવે તેમાં કેસર અને મીઠા પીળા રંગના થોડા ટીપાં ઉમેરો.

    હવે મધ્યમ તાપ પર એક કડાઈ રાખો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેલમાં પીળા ચણાના લોટનું તૈયાર કરેલુ ખીરુ (દ્રાવણ) નાખો અને બૂંદીઓ બનાવી તળી લો. હવે તૈયાર કરેલી બુંદીઓને ચાસણીમાં નાખો અને બરાબર મિક્સ કરો. હવે બીજી કડાઈ લો અને તેમાં બાકીની ખાંડ અને પાણી નાખો અને તેને ઉકાળો. જ્યારે ખાંડની ચાસણી એક તાર બનાવવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે બૂંદી મિશ્રણ અને માવાને મિક્સ કરો અને તેને ધીમા તાપે હલાવો.

    આ પણ વાંચો: વૈજ્ઞાનિકોએ પણ માન્યું: ઉપવાસ કરવાથી શરીરને થાય છે અઢળક ફાયદાઓ, જાણો તમે પણ

    જ્યારે બધી સામગ્રી સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય, તો તેમાં ઈલાયચી પાવડર, એક ચપટી કેસર, થોડું ઘી અને ગુલાબજળ નાખીને મિક્સ કરો. હવે બે મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરો અને એક ટ્રે લો અને તેને ઘીથી ગ્રીસ કરો. પછી તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ટ્રેમાં સરખે ભાગે ફેલાવો. હવે આ મોતી પાકને થોડા સમય માટે ઠંડુ થવા દો જેથી કારણે તે થોડુ નક્કર બને. હવે છરીની મદદથી તેને તમારી પસંદગીના અથવા ચોરસના આકારમાં કાપી લો. આ રીતે તમારા મોતી પાક ઘરે જ તૈયાર છે. આ તહેવારોની સિઝનમાં મહેમાનોને પીરસો.
    Published by:kuldipsinh barot
    First published: