પંજાબી ફૂડના શોખીન છો તો ઘરે બનાવો Pyaj kulcha, અને છોલે સાથે ખાવાની મજા માણો

આ કુલચા અને છોલે ખાવાની મજા આવે છે.

Pyaz kulcha recipe: ડુંગળીના કુલચા ખાવાની બહુ જ મજા આવે છે. ડુંગળીના કુલચા તમે આ રીતે ઘરે બનાવો છો તો ટેસ્ટમાં મસ્ત બને છે. આ કુલચા છોલે સાથે ખાવાની મજ્જા પડી જાય છે. અનેક જગ્યાઓ પર આ કુલચા બહુ ફેમસ થઇ રહ્યા છે.

News18 Gujarati
Last Updated : January 16, 2023, 10:16 IST

લાઇફ સ્ટાઇલ ડેસ્ક: પંજાબી ફૂડ ખાવાના દરેક લોકો શોખીન હોય છે. પંજાબી ફૂડ ખાવાની મજા કંઇક અલગ જ આવે છે. પંજાબી ફૂડનું નામ લઇએ તો સૌથી પહેલાં છોલે કુલચાનું નામ આવે. કુલચામાં અનેક પ્રકારની વેરાયટી આવે છે. પંજાબી ખાવાના શોખીન છો તો ડુંગળીના કુલચા એક વાર જરૂરર ઘરે બનાવો. ડુંગળીના કુલચા ખાવાની બહુ જ મજા આવે છે. ગરમા-ગરમ છોલેની સાથે તમે ડુંગળીના કુલચા ખાઓ છો તો ખાવાની મોજ પડી જાય છે. ડુંગળીના કુલચા છોલેનો સ્વાદ વધારવાનો કામ કરે છે. દિલ્હી સહિત આસપાસના વિસ્તારોમાં ડુંગળીના કુલચાને સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે. તો તમે પણ આ સરળ રીતે ઘરે બનાવો ડુંગળીના કુલચા.

સામગ્રી

એક બાઉલ મેંદો

અડધો બાઉલ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી

2 લીલા મરચા

આ પણ વાંચો:સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ ડ્રાય મન્ચુરિયન ઘરે બનાવો આ રીતે

અડધો કપ ફ્રેશ કોથમીર

અડધી ચમચી જીરા પાવડર

અડધી ચમચી વરિયાળીનો પાવડર

¼ ચમચી લાલ મરચું

¼ ચમચી ગરમ મસાલો

¼ ચમચી ચાટ મસાલો

જરૂર મુજબ માખણ

સ્વાદાનુંસાર મીઠું

બનાવવાની રીત

ડુંગળીના કુલચા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો.

એક બાઉલ લો અને એમાં ડુંગળીમાં મીઠું નાંખીને મુકી રાખો.

3 થી 4 મિનિટ રહીને ડુંગળીમાંથી પાણી છૂટવા લાગશે.

આ પણ વાંચો:ક્રીમી પાસ્તા ઘરે બનાવો અને ખાવાની મજા માણો

- આ પાણીને કાઢી લો અને ડુંગળીને કોરી કરી લો.
- ડુંગળીને હવે એક બાઉલમાં લઇ લો.
- આ ડુંગળીમાં જીરું પાવડર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું સહિત અનેક મસાલાઓ નાંખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- આ મસાલા નાંખીને 5 મિનિટ માટે એમ જ રહેવા દો.
- હવે એક વાસણમાં મેંદો લો અને એમાં મીઠું મિક્સ કરી લો.
- થોડુ-થોડુ પાણી નાંખતા જાવો અને લોટ બાંધી લો.
- લોટ બંધાઇ જાય પછી 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને મુકી રાખો.
- હવે લોટમાંથી ગુલ્લા કરી લો.
- ગુલ્લાને વચ્ચે દબાવી લો અને નાના બાઉલ જેવો શેપ બનાવી લો.
- પછી આમાં વચ્ચે સ્ટફિંગ ભરી લો.
- હવે અટામણ લઇને ગોળ કરીને ચપટું કરી લો.
- આ રીતે બધા ગુલ્લા એક પછી એક કરીને સ્ટફિંગ ભરી લો.
- નોનસ્ટિક પેન લો અને એને ગરમ કરવા માટે મુકો.
- હવે ગુલ્લામાંથી લાંબા કુલચા વણી લો.