Home /News /lifestyle /

Best Indian mango varieties: હાફૂસ અને દશેરી ઉપરાંત કેરીની બીજી પણ એક દુનિયામાં કરો એક નજર!

Best Indian mango varieties: હાફૂસ અને દશેરી ઉપરાંત કેરીની બીજી પણ એક દુનિયામાં કરો એક નજર!

Varieties of Mangoes in India: જંગલી કેરીથી લઈને ઐતિહાસિક કેરી સુધીની જાતોને લુપ્ત થવાથી બચાવી લેવામાં આવી હતી. અને સરળ કલમ પ્રયોગો દ્વારા વિદેશી જાતો શક્ય બની હતી.

Varieties of Mangoes in India: જંગલી કેરીથી લઈને ઐતિહાસિક કેરી સુધીની જાતોને લુપ્ત થવાથી બચાવી લેવામાં આવી હતી. અને સરળ કલમ પ્રયોગો દ્વારા વિદેશી જાતો શક્ય બની હતી.

    Best Indian mango varieties: મુંબઈ (Mumbai) માં ઉનાળો અત્યંત ગરમ અને ભેજવાળો હોય છે. તમે તમારા કોલ્હાપુરી ચપ્પલની નીચે ટાર ઓગળતા અનુભવી શકો છો. મેકઅપ પણ ચહેરાને વળગી રહેવાનો ઇનકાર કરે છે અને પરસેવાના ડાઘા જાહેર દેખાવમાં શરમનું કારણ બને છે. તો તે આગ જરતી ગરમી (ઠંડા ફુવારો ઉપરાંત) વિશે શું છે જે આમચી મુંબઈમાં રહેવાને સાર્થક બનાવે છે? તે સામાન્ય છે. આ કાળઝાળ ગરમી માટે કેરી એ ભગવાનની માફી માંગવાની રીત હોવી જોઈએ.

    ડઝનબંધ સ્ક્વિશી, પાકી કેરીઓ (Mango) સાથેની 'પત્તી' અથવા કેરીના ક્રેટને તમારા દરવાજે પહોંચતા જોઈને આનંદ થાય છે. સારી કેરી તમારા મૂડને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. સ્વાદિષ્ટ કંઈક ખાવાથી તમે તમારી મુશ્કેલીઓ ભૂલી શકો છો - ઓછામાં ઓછું તમે તેને ખાતા હો ત્યારે. જ્યાં સુધી તમને ફળની મધ્યમાં પથ્થર ન લાગે ત્યાં સુધી કેરીને હળવા હાથે મસાજ કરો અને પછી તમારા દાંતની ઉપરથી એક નાની પટ્ટી ફાડી નાખો, પલ્પ તમારા મોંમાં જવા દો...

    હવે, હું કેરીનો નાનો નથી. હું મારા કેસર, (Kesar Mango) લંગડા (Langda Mango) અને દશેરીને (Dasheri) એટલો જ પ્રેમ કરું છું જેટલો મને હાફૂસ (Alphonso mango) ગમે છે. પરંતુ સાચું કહું તો, ફળોનો રાજા વેજ બિરયાની જેટલો જ ધ્રુવીકરણ કરી શકે છે. આના કારણે ખાણીપીણીના શોખીનો ટ્વિટર અને અન્ય સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ પર વારંવાર #MangoWars તરફ દોરી જાય છે.

    આ પણ વાંચો: Health: આ ઉનાળું ફળો ઘટાડશે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ, સામેલ કરો તમારા ડાયટમાં

    ગયા વર્ષે જ, સી-વોટરના સ્થાપક-નિર્દેશક યશવંત દેશમુખ દ્વારા પ્રથમ ગોળી ચલાવવામાં આવી હતી, જ્યારે તેમણે દાવો કર્યો હતો કે આલ્ફોન્સો વધુ પડતા હતા. લેખક અને અર્થશાસ્ત્રી સંજીવ સાન્યાલે જમણી બાજુએ કૂદકો માર્યો અને લંગડા અને બગનપલ્લીના ગુણોની પુનઃ પુષ્ટિ કરી, જ્યારે બિહાર અને પશ્ચિમ બંગાળના રહેવાસીઓ માલદા કેરીને સર્વકાલીન મહાન લોકોની યાદીમાંથી બાકાત જોઈને નારાજ થયા. પરિણામ સામાન્ય ઉન્માદ અને કેરી નિરક્ષરતા પર ઑનલાઇન વ્યાખ્યાન હતું.

    ભારતની કેરી - 'આમ' થી ખાસ સુધી


    જ્યારે હાફૂસ તેના બિન-તંતુમય, ખૂબ જ મીઠી અને નારંગી ફળ માટે વખાણવામાં આવે છે, ત્યારે તે આ ગુણો સાથેની એકમાત્ર વિવિધતા નથી. કર્ણાટકની બદામી એટલી જ મીઠી, કોમળ અને માંસલ છે. આંધ્રપ્રદેશની તેજસ્વી અને સરળ બાગનપલ્લી કન્નડીગાઓ સાથે પણ હિટ છે.પરંતુ જ્યારે વંશાવળીની વાત આવે છે, ત્યારે પૌરાણિક દશેરીનો સ્પષ્ટ ફાયદો છે.

    ઉત્તર પ્રદેશના (UP) મલિહાબાદમાં 200 વર્ષ જૂનું દશેરીનું વૃક્ષ ઉત્તરમાં અને પાકિસ્તાનમાં પણ મોટાભાગની અન્ય કેરીની જાતોનું મૂળ વૃક્ષ હોવાનું માનવામાં આવે છે (Mango in Pakistan) . અને તે માત્ર દશેરી જ નથી, મલિહાબાદ ખરેખર કેરી-પ્રેમીઓનું ઈડન ગાર્ડન છે. ચૌસા, લંગરા, સફેદા અને અન્ય ઘણી પ્રખ્યાત જાતોની કેરી અહીં ઉગાડવામાં આવે છે. મલિહાબાદીની દશેરીને 2010માં ભૌગોલિક સંકેત (GI) દરજ્જો આપવામાં આવ્યો હતો.

    માનકુરાદ એ ગોવા (Goa) ઓ માટે ખાસ પ્રેમ છે. "તે સૌથી અદ્ભુત સ્વાદ સાથેની સૌથી રસદાર, રેસાવાળી કેરી છે. માનકુરાડમાંથી બનાવેલ આમ્રે તમને પૃથ્વી પરની દરેક અન્ય કેરીને ભૂલી જશે, મને ખાતરી છે! ગોવાના ઘરોમાં, ઘરે પાકેલા મંકુરાડની સુગંધ એક તહેવાર છે.

    ઘ્રાણેન્દ્રિયને લગતી ઇન્દ્રિયો પછી ત્યાં ફેરાડેનાઇન છે જે સૌથી લાંબુ આયુષ્ય ધરાવે છે, જેમ કે તે ચોમાસાની ઋતુમાં થાય છે. આ મીઠા, લંબચોરસ ફળના બીજ પણ શેકવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે, ITC ગ્રાન્ડ સેન્ટ્રલના એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા પૌલ નોરોન્હા કહે છે.

    બંગાળીઓ માટે, (Mangoes of Bengal)  કેરીની દુનિયા હિમસાગરથી શરૂ થાય છે અને સમાપ્ત થાય છે. પશ્ચિમ બંગાળનો આ તારો તેના નાજુક સ્વભાવને કારણે પશ્ચિમી વિશ્વના શ્રીમંત ગ્રાહકો માટે પર્વતો અને મહાસાગરોમાં, વિમાનો અને વહાણોમાં સાહસ કરતો નથી, પરંતુ ફળની અનોખી મીઠાશ અને સુગંધ બંગાળીઓને સૂરમાં મોકલવા માટે પૂરતી છે.

    પીળી ચૌસા (Chausa) એ ઉત્તર પ્રદેશના હરદોઈ જિલ્લામાં અને બિહારમાં પણ ઉગાડવામાં આવતી બીજી સ્વાદિષ્ટ જાત છે. ચૌસા હાલના પાકિસ્તાનમાં પંજાબના મુલતાન પ્રાંતમાં ઉદ્દભવ્યું હતું, અને સમ્રાટ શેર શાહ સૂરી દ્વારા લોકપ્રિય થયું હતું. બિહારના ચૌસા ખાતે હુમાયુ પરની જીતની યાદમાં શેર શાહ સૂરીએ તેમની મનપસંદ કેરીને શહેરનું નામ આપ્યું હતું.

    શાહી ભૂતકાળ ધરાવતો અન્ય એક સામાન્ય ઇમામ પાસંદ છે, જે તેલંગાણા, આંધ્રપ્રદેશ અને તમિલનાડુમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મુઘલ સમ્રાટ હુમાયુની પ્રિય ગણાતી, આ કેરીને હુમાયુની પસંદ પણ કહેવામાં આવતી હતી - તે ખાટા ફૂલો પછી મીઠી હોય છે. કેરી ચૂંટવી એ એક વિશિષ્ટ કૌશલ્ય છે જેમાં સિક્કમ - હૂપ નેટ સાથે વાંસના થાંભલાથી સજ્જ પોઈન્ટેડ થડને માપવાનો સમાવેશ થાય છે. સામાન્ય જમીન પર પડવાથી કોઈ તૂટી ન જાય તેની ખૂબ કાળજી રાખવામાં આવે છે.

    આ પણ વાંચો: Loo Safety Tips: જો તમે ઈચ્છો છો કે લૂ ના લાગે, તો ઘરની બહાર નીકળતા પહેલા રાખો આ કાળજી

    એક પાકેલી કેરીની કિંમત કેટલી છે? જો તે મધ્યપ્રદેશની નૂરજહાં હોય, તો તે સરળતાથી 1,000 રૂપિયા પ્રતિ નંગ સુધી જઈ શકે છે! આ જંગલી રીતે સામાન્ય રીતે અફઘાનિસ્તાનથી ગુજરાત થઈને આવ્યું હતું. વિશ્વની સૌથી મોટી કેરી હોવાની અફવા છે (એક ટુકડો 2.5-3.5 કિગ્રા વજન અને કદમાં એક ફૂટ સુધીનો હોઈ શકે છે), જેમ જ જાન્યુઆરી-ફેબ્રુઆરીમાં ઝાડમાં મોર આવવાનું શરૂ થાય છે, તે પહેલેથી જ બુક થઈ જાય છે.

    તે પછી, પશ્ચિમ બંગાળનું કોહિતૂર (વિશ્વના સૌથી મહાન હીરા કોહિનૂરના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે), જેની કિંમત સમાન છે – 1,500 રૂપિયા પ્રતિ નંગ. હાલમાં લુપ્ત થઈ ગયેલા કલોપહાર અને અન્ય અપ્રકાશિત પ્રકાર વચ્ચેનો ક્રોસ હોવાનું માનવામાં આવે છે,

    આ કેરી 18મી સદીમાં નવાબ સિરાજુદ્દૌલા માટે બાગાયતશાસ્ત્રી હકીમ અદા મોહમ્મદી દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી, જેનું એકમાત્ર કામ નવાબ માટે કેરીની નવી જાતો બનાવવાનું હતું. , ઓછી સંખ્યા અને લુપ્ત થવાનો ભય ભાવને વધારે રાખે છે. જટિલ મીઠાશ સાથે સ્વાદિષ્ટ, તે તમારા કેરીના શબ્દકોષમાં ઉમેરવા યોગ્ય છે.

    પરંતુ વિશ્વની સૌથી સ્નૂટી કેરીનો ટેગ મુખ્યત્વે જાપાનમાં ઉગાડવામાં આવતી મિયાઝાકી કેરીને જાય છે. મધ્યપ્રદેશના જબલપુર ક્ષેત્રમાં, ચાર સુરક્ષા ગાર્ડ અને છ રક્ષકોની દેખરેખ હેઠળ, દુર્લભ ફળ આપતા વૃક્ષોને બચાવવા માટે હવે માણેક રંગના ફળોની ખેતી કરવામાં આવી રહી છે. કિંમત? રૂ. 2.7 લાખ પ્રતિ કિલો! આ કેરી વિશે કંઈ ફેન્સી નથી.
    Published by:Rahul Vegda
    First published:

    Tags: કેરી

    આગામી સમાચાર