વરસાદી મોસમમાં બનાવો અળવીનાં પાનનાં ભજીયા, ફટાફટ જોઇલો રીત

આખા ગુજરાતમાં (Gujarat) હાલ વરસાદી માહોલ બન્યો છે. આ વરસતા વરસાદમાં ટેસ્ટી ભજીયા ખાવા કોને ન ગમે? જો ભજીયા (Bhajiya) સ્વાસ્થ્ય સુધારનાર હોય તો સોનામાં સુંગધ ભળી જાય છે. તો આજે આપણે જોઇશું અળવીનાં પાનનાં ભજીયા. અળવીનાં પાનને કેટલાટ પત્તરવેલીયા તરીકે પણ ઓળખે છે. આયુર્વેદ પ્રમાણે તેમાં રહેલી ચીકાશ તથા મીઠો રસ અને પાચનમાં લાગતા સમય અને શક્તિ વગેરેને ધ્યાનમાં રાખી કફ વધારનાર, વધુ પ્રમાણમાં ખવાય તો વાયુ વધારનાર અને પિત્તને શાંત કરવાના ગુણ ધરાવે છે.

સામગ્રી

200 ગ્રામ અળવીના પાન
250 ગ્રામ ચણાનો લોટ
50 ગ્રામ ઘઉંનો કરકરો લોટ
2 ટેબલસ્પૂન વાટેલા આદું-મરચા
1 ટેબલસ્પૂન વરીયાળી
1 ટેબલસ્પૂન સુકા ધાણા
2 ટેબલસ્પૂન ખાંડ
અ઼ડધી ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
2 ટેબલસ્પૂન આંબલીનો રસ
અડધી ટીસ્પૂન સોડા
અડધી ટીસ્પૂન હળદર
મીઠું સ્વાદમુજબ
લાલ મરચું સ્વાદમુજબ
તેલ

આ પણ વાંચો- ગાયનું ઘી અને અખરોટનો આ ઉપાય કરશે 10 બીમારીઓનો નાશ

રીત

• અળવીના પાનને ધોઈ, તેની નસો કાઢી, ઝીણા સમારવા.


• વરીયાળી અને ધાણાને અધકચરા ખાંડવા.


• હવે એક વાસણમાં ચણાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરવો. પછી તેમાં આદું, મરચા, ખાંડ, હળદર, વરીયાળી, ધાણા, મીઠું, લાલ મરચું, આંબલીનો રસ, ગરમ મસાલો અને અળવીના પાન મિક્સ કરી, તેમાં પાણી નાંખી, પકોડા બને તેવું ખીરું બનાવવું.


• ખીરું અડધો કલાક ઢાંકીને મૂકી રાખવું, જેથી બધો મસાલો લોટમાં બરાબર મિક્સ થઈ જાય. પછી ખીરામાં સોડા નાંખી, ઉપર ૨-૩ ટેબલસ્પૂન ગરમ તેલ નાંખીને થોડુ હલાવવું.


• હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં ધીમા તાપે કડક થાય તે રીતે બધા પકોડા તળી લેવા.

આ પણ વાંચો- શતાવરીનાં ફાયદા જાણો છો તમે? ચરબી ઘટાડવાથી લઇને યાદશક્તિ વધારવામાં છે ઉપયોગી

આ  અડવીના પાનના ભજીયાને તમે ગરમાગરમ લીલી ચટણી, કેચઅપ કે ચા સાથે ખાઇ શકો છો.