Home /News /eye-catcher /બ્રાઝિલ-ચીન છોડીને ભારત કેવી રીતે પહોંચ્યો સાબુદાણા? લાખો લોકોનો બચાવ્યો જીવ, જાણો અનોખો ઈતિહાસ

બ્રાઝિલ-ચીન છોડીને ભારત કેવી રીતે પહોંચ્યો સાબુદાણા? લાખો લોકોનો બચાવ્યો જીવ, જાણો અનોખો ઈતિહાસ

સાબુદાણાએ 1800માં કેરળમાં લોકોને ભૂખમરાથી બચાવ્યા હતા

How sabudana is made: સાબુદાણા ટેપીઓકા અથવા કસાવા મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને સાફ કરીને મૂળનો ભૂકો કરવામાં આવે છે. આમાંથી દૂધ જેવું પ્રવાહી બહાર આવે છે.

    Sabudana history: ભારતમાં ઘણી એવી વાનગીઓ છે જે અન્ય દેશોમાંથી આવી છે અને લોકો તેમના વિશે જાણતા પણ નથી. આવી જ એક વાનગી છે સાબુદાણા. લોકો ઉપવાસ અને તહેવારો પર સાબુદાણાનું સેવન કરે છે કારણ કે તે શુદ્ધ માનવામાં આવે છે. સાબુદાણા ખીચડી એ એક ખાસ વાનગી છે જે નવરાત્રિ દરમિયાન લોકો ખાય છે. તેમાં સ્ટાર્ચની સાથે કાર્બોહાઈડ્રેટ પણ ભરપૂર હોય છે, જે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે. આજે અમે તમને સાબુદાણાના ફાયદા નથી જણાવવા જઈ રહ્યા, પરંતુ અમે એ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે કેવી રીતે આ વાનગી બ્રાઝિલ અને ચીનથી ભારત પહોંચી (How Sabudana reached India) અને કેવી રીતે એક સમયે લાખો લોકોના જીવ બચાવ્યા.

    સાબુદાણાનો ઇતિહાસ


    ધ બેટર ઈન્ડિયાના અહેવાલ મુજબ, સાબુદાણા ટેપીઓકા અથવા કસાવાના મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને સાફ કરીને મૂળનો ભૂકો કરવામાં આવે છે. આમાંથી દૂધ જેવું પ્રવાહી બહાર આવે છે. જ્યારે પદાર્થમાંથી બધી ગંદકી દૂર કરવામાં આવે છે, પછી તે ઘટ્ટ બને છે અને મશીનની મદદથી તેને ગોળ બનાવવામાં આવે છે. આ પછી તેને બાફવામાં આવે છે, શેકવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે. કેટલાક વધુ પગલાઓ પછી, તે સાબુદાણા બની જાય છે જે આપણે ખાઈએ છીએ.

    કેરળના ભૂખમરામાં સેંકડો લોકોના જીવ બચ્યા


    ટેપીઓકાના મૂળ બ્રાઝિલમાં જોવા મળે છે. સીએન ટ્રાવેલરના અહેવાલ મુજબ, ચીનમાં હજારો વર્ષોથી તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થતો હતો. પરંતુ તેનો ઉપયોગ સૌપ્રથમ કેરળમાં શરૂ થયો હતો. ઉપયોગની શરૂઆતનો ઇતિહાસ પણ તદ્દન અનન્ય છે. બન્યું એવું કે વર્ષ 1800માં ત્રાવણકોર રાજ્યમાં ભૂખમરો ફેલાઈ ગયો, જેના કારણે લોકો જીવ ગુમાવવા લાગ્યા. આ કારણે રાજા અયિલ્યમ થિરુનલ રામ વર્મા અને તેમના નાના ભાઈ વિસાખમ થિરુનલ મહારાજા ખૂબ જ ચિંતિત હતા. વિસાખમ એક વનસ્પતિશાસ્ત્રી હતા અને તેમને તેમના અનુભવ પરથી જાણવા મળ્યું કે ટેપિયોકા દ્વારા ભૂખમરો ઘટાડી શકાય છે.

    આ પણ વાંચો: ટેટૂએ મહિલાને બનાવી અંધ, અનેક ઓપરેશનો પછી આખરે બદલાવી પડી આંખ

    બીજા વિશ્વયુદ્ધમાં સૈનિકોને સાબુદાણા ખવડાવવામાં આવ્યા હતા


    તેણે આ મૂળની તપાસ કરી અને જોયું કે જો તેને ખાસ રીતે રાંધવામાં આવે તો તે ખાઈ શકાય છે. તેણે પોતાના રાજ્યના લોકોને તેને ખાવા માટે વિનંતી કરી, પરંતુ તેના વિદેશી મૂળના કારણે લોકો તેને ટાળતા રહ્યા. તેઓએ વિચાર્યું કે તેમાં ઝેર હોઈ શકે છે. પછી રાજાએ નક્કી કર્યું કે તે આ વાનગીને પોતાના શાહી આહારમાં પણ સામેલ કરશે. લોકોમાં વિશ્વાસ કેળવવા માટે, તેમણે પોતે આ વાનગી સૌથી પહેલા ખાધી.

    આ પણ વાંચો: દુલ્હનને ખોળામાં ઉઠાવવા ગયા વરરાજા, પોતો જ પડ્યા સ્ટેજ પર!

    જ્યારે લોકોને ખાતરી થઈ, ત્યારે તેઓએ તેને ખાવાનું શરૂ કર્યું અને ઘણા લોકોના જીવ બચી ગયા. આ સિવાય બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન જ્યારે ચોખાની અછત હતી ત્યારે સૈનિકોને સાબુદાણા ખાવા આપવામાં આવતા હતા. તે કેરળમાં કપ્પા તરીકે જાણીતું બન્યું અને ધીમે ધીમે તે સમગ્ર ભારતમાં ફેલાઈ ગયું. સીએન ટ્રાવેલરના જણાવ્યા મુજબ, પ્રોસેસ્ડ સાબુદાણા 1940 પછી ચીનમાંથી આયાત કરવામાં આવ્યા હતા કારણ કે તે ત્યાં ઘણા વર્ષોથી ઉપયોગમાં લેવાતા હતા.
    Published by:Riya Upadhay
    First published:

    Tags: History, Sabudana, Viral news

    विज्ञापन

    ન્યૂઝ 18 ગુજરાતી ટ્રેન્ડિંગ

    વધુ વાંચો
    विज्ञापन
    विज्ञापन
    विज्ञापन